% n/ L, ]' l" u 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 0 m9 _8 B( y+ c5 E% C; S& L
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2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 4 h7 |5 H! H: p
, l% M) [/ f: j- r& K 3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 + m# ~8 e( Z0 G( U3 T9 b ; ^/ w: X, Z+ Q- @1 i 4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 * r1 x8 V4 W7 m. R, n( W' n( G
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- n( P& x. M7 }# F' M 3--吃菜 $ j% w* S0 I: T% \, b s6 c/ E* {8 q; K, x 中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。 : V. p9 y2 b/ C7 r- e8 ^" V5 s! ?
& t4 ]+ d8 w" O+ e' q% ` 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 2 f. {+ Y4 E( u! p* z. X& x' B+ k1 j2 ]( y/ O
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 7 }. V5 }2 |* C4 B4 L' d 9 W3 R+ Z& L& x 客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 3 I6 C' E. z+ G# J0 g # n& P9 w7 `$ F" s1 W- ~5 j0 C j 用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 * }1 S0 {! X& o M : }5 t2 j7 |0 j/ ?. L 关于敬酒 # l1 W3 P. T" D/ N' {' p7 w
. @1 U$ R5 p# G$ c 1、主人敬主宾。 1 K% x5 R4 S, P0 R
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2、陪客敬主宾。 % ^$ v C5 B- H7 @0 b7 V: `) V) K3 n" N1 T- Y3 A
3、主宾回敬。 ! X! s& U" ]0 H( @( g( o/ O+ g
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4、陪客互敬。 & c' F% v& x* [& f3 [3 |. n. x+ x) e( s6 B3 n7 P
记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。 + _. K) S* S- ^* f3 p3 d8 M
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5--倒茶 1 i1 |# L& s0 P% G+ I/ D
4 G3 ^' E- {- } 这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 ) N Q4 B+ d. ?8 o5 S - A" t. {2 H6 b9 i- g2 K% |1 u 首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 1 {8 A, B. V9 M B. c/ r; {+ Z* n6 q$ R7 W. B: m
其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。 : M8 _7 h) A7 S, j' B9 [- c$ g 2 s* c' k. F; k9 S 再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗? : [* L* J; B- \
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添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 & b6 u5 m8 X! ^$ E" O7 W/ J
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0 v8 F+ @9 `( U# ], e. k! E5 I$ z$ U, `6 ^ + M" k; E: Z5 R' C& F0 ~ 6--离席 " w# Y' V( y3 l ]) x
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一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。 , B. x# u0 u3 i8 T( {" k 1 W9 e+ g/ \6 N, i" c 常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。 - l \* l7 Q" { 4 a) R0 D( T& M; Z+ Z7 Z 中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。 8 c0 h# R( e# u8 L2 h" d- J9 h( ]2 c- l6 D/ X3 [) A( a
和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 & C( _+ S# o5 m$ _. N: y
( T: r/ P; F# A c/ c 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。 ' O; C* n) j+ g* a+ T! M8 p
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喝酒中的保护 + ^8 S. J6 F( v( i ' C u' S' y5 N* i r2 e2 j “酒过三循、菜过五味”,这是古代留下来的酒场谚语,这也从另外一方面说明了,喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前,尽量先吃点菜,然后再喝酒,其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒,既容易醉,又容易伤胃。 9 r6 | F0 f. b. u* Z" C) L9 }
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: B2 G1 Z S5 o- N! t* n $ ^1 o7 z( k+ j9 _- |. {0 |5 o1 j 喝酒后的醒酒措施 l4 q* M8 h3 `1 h# `( v- z9 ]
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喝酒后,头晕,头疼,呕吐,甚至人事不醒,醉酒者要经受很大的痛苦,这个时候需要尽快醒酒,以减少醉酒带来的痛苦,并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法,简单易行,饮酒者可以根据自己的情况,选择适合自己的方法,不妨一试。 7 Y3 }1 j$ V! X2 z
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★☆饮服白萝卜汁:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。 - Y5 ~1 ], L+ Y& |+ M! X0 Z# h8 s: J) f T
★☆吃大白菜心:取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。 d3 y4 s8 M7 a; l: G7 D8 b+ g9 a' D+ _" R! h
★☆服芹菜汁:鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。 4 H, P {1 F, s8 U7 f5 q' b; r) ?3 P5 Q0 m( ~
★☆饮鲜桔皮水:2两鲜桔皮加1斤水煮沸,再加入少量食盐摇匀后当茶喝,一次一茶杯,5分钟再饮,三次见效。 - [* y3 p2 N- Q% a! v, `" [: Z$ _# A0 J7 f5 Z
★☆喝绿豆汁:绿豆2两,加水煮熟后饮,连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。 8 O5 G! ~4 L6 f/ z
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另外怎么来减少醉酒后引起的头疼,头晕,反胃等症状呢?下面也介绍几种食物,这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现,大家不妨做一个参考: & `, K# @; o S/ K( i5 r& Z0 @5 ?& W7 ] }( H+ I$ I
★☆蜂蜜水治酒后头痛:蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。 / w0 l$ @8 N6 U7 ]) C5 q3 f# ^7 k! N9 B5 v5 f1 R. U
★☆西红柿汁治酒后头晕:西红柿汁也富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解,一次饮用300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。 ' j6 E3 f( M- Q! _7 T# ~; J5 C9 k$ z8 G& _
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心:如果在饮酒前吃,还能有效预防醉酒。 4 ]( r- Z8 f9 Y0 I. z2 k1 a
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★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。 6 w+ L2 l& O3 K 2 [1 a# L! ?$ l ★☆柚子消除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。 ( P {) }4 s' Y6 W% s- `
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★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。 1 n$ B" r2 n0 Y" X: f- M; e" @/ H' @( z, M1 G) h$ i& ?
★☆酸奶治酒后烦躁:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰富,对缓解酒后烦躁尤其有效。 ( P4 B3 v: A+ ^# y) O9 G; v4 Y% a* [
- t4 H n; h: |' c& R $ M) e' {% _1 Y 酒后忌饮茶 8 e! v/ p: r% ^; J$ s: Q8 \: c" M6 I+ [8 p- W# U: X0 Q6 U
李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。 / d l' T0 a) S+ ], w! H
1 A2 ] n/ N' L. U$ E. S 醒酒的药物 0 f% Y1 J4 L9 E5 e. v
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目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶,还有一种美国进口的ZEO等等,那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效,或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃,因为即使你吃药了,酒精还是进入了体内,对肝脏造成伤害,最好的是不喝,必须要喝的时候,也先用别的方法来醒酒。 % S. P# t8 ~2 F" L
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4 x, }# G% R. i0 J: y' Y7 E5 M 醉酒后的照顾 3 e2 p$ m6 @$ C$ N, a; G( ?4 P C. O. }' [1 a6 K) J. T
醉酒者自己往往不知道自己的行为,无法来自己照顾自己,那么作为亲人或者朋友就必须照顾好,要注意一下几个方面: + q- x& t- L6 ? A
7 `3 R$ c5 L+ m `$ c. U 1.醉酒者如行走不稳,应该注意不要让其跌倒,防止跌打损伤,或者磕碰头部等重要部位。 5 O0 M* l8 p' i2 [' R; T/ R 8 r5 `0 [ w6 h7 m% Z 2.注意保暖,因为醉酒者身体机能下降,这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧,防止其呕吐,如果有呕吐,要清除其口腔内的呕吐物,防止进入气管,导致窒息或者肺部感染。 5 J9 D8 h6 S1 U 6 T0 r M' k* `; |0 @8 E 3.醉酒较严重者,并且无法服用醒酒品的,则应该使其将胃内容物吐出来,可以用手指,棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。 5 W t0 r3 {+ i" f% x. z% v4 P7 c6 `, I 作者: 正大开锁 时间: 2011-11-1 22:58
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好作者: 百信锁具 时间: 2011-11-2 07:27
呵呵{:soso_e179:}作者: XZJXZJ 时间: 2011-11-2 07:31
学问太大 我不会{:soso_e113:}作者: 智开锁匙 时间: 2011-11-2 14:43
金典话语 顶作者: uht548 时间: 2012-2-7 10:07
{:soso_e100:}作者: 生活锁事 时间: 2012-9-3 00:38
{:soso_e163:}{:soso_e105:}{:soso_e160:}作者: 蜗牛me 时间: 2013-1-23 07:20
真是万事通,什么都知道作者: 石榴树 时间: 2014-3-19 18:44
顶顶顶。。。。。。。。。。。。。。。。作者: 歸蕶の種孒 时间: 2014-3-21 11:13
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