8 t/ b5 O9 E0 X1 M1 t' |" r i 如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。 : j) A/ o2 K# y. l2 X0 x
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点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则 8 ?0 M! k1 K0 C& ?1 a
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一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 ' H& \5 k1 {6 [4 @$ t6 ]. {
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二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 9 n( [& E+ z- V- s' G, L( J
' ^/ ~9 \* C. {$ a' F( {% m6 o 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 # r5 ^' n7 z) d# o. x2 r
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还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。 5 B6 C2 C8 q- T/ j 7 e3 J3 c: ~) J6 {& d ) e: X2 M( {$ ]9 y) p
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附:中餐点菜指导--三优四忌 6 U" _, d3 b+ s4 y+ H
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一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 ' f8 G% W0 U/ C+ h& B! w 1 Y, [0 v, [6 C4 {) O7 b 优先考虑的菜肴 : d. ?8 _8 u7 U/ e4 T. ?2 S; N) [) g3 h$ b. p2 q9 I
一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 " `. @2 l9 K. j2 R- Y# j
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二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 - \9 _7 {6 w7 T0 v( [# [# H* g. ]6 ?0 ~1 Y- f( C( b$ h5 A! i9 `# U( J
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 0 H% M6 W, b1 X7 d: @! @ 3 R% M+ R8 @0 Z& l+ w 在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条 : ~+ ^/ c6 B% R1 \
: b+ M) S( |$ B) k L R 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 1 P- N, _# w2 B' q2 ^2 Y
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2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 4 G/ V/ E% a4 g$ K `4 S
& w' a2 f8 `: O 3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 + l6 M P' [0 j7 ]: G2 @4 t! n7 J! C: y
4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 # r" L5 k- i* V3 ]& r( x' M5 l
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3--吃菜 ( \: P3 A6 q5 H
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中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。 , F; J7 s9 V5 H+ g # Z' T& N8 p' n. q. D 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 3 c8 @; K' }4 z7 g, ~ ]# ^) Z
$ U5 E; k% S& @" }% T& b 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 ; u1 d: S! `- F( l7 y! T- R+ q( V 3 j/ S/ B& V# U9 m 客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 ( C; q* s* j" P1 V% X5 `5 }- i! N2 l( g
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 7 x9 a6 |7 y4 [! ?0 q& ?- H! s* I, L/ o; O
关于敬酒 - C7 M. I p" Q7 F- O( g; r' j: v
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1、主人敬主宾。 S1 Y! N. \9 T: U- N! L ( a9 H; Z7 S# Y3 r8 `0 P 2、陪客敬主宾。 + A: D# j) Q) o( W" H$ n& w2 v: _: F3 c
3、主宾回敬。 " e; x( d3 t5 l' m- Y" r/ j7 M9 M5 G! h! R* V' e% K; a' I
4、陪客互敬。 / z4 Z. P- \" K$ J2 i0 P( E ^3 V ; y3 c0 U7 d' y: P# C 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。 * |. F# V! l" o2 S: Q: D" v
$ O4 S1 @/ G) N/ @7 H) t 7 L* L8 B$ H s' @ / \ r& W0 W3 f* c( y8 g 5--倒茶 5 I8 }, B. i. W. i- v# P
7 M R& ~( C& t' G 这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 - |$ F; s% L8 }; f8 X d6 ]2 ~8 ?" O/ k( w
8 L( `( x+ d) Y) W6 F3 e4 l 中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。 5 D: R) Y( Z; {$ p2 a2 B
; S h9 A% f4 q" V$ Q( `1 Z6 l 和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 4 V8 d, Y0 `! g, o7 d0 R . _! u+ k' N- d 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。 " s$ O; {8 J, a; K- s$ ]9 W7 o7 a7 r: m1 d1 w
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喝酒中的保护 ' V/ i6 h' y4 y4 x1 {$ e, \/ [9 r4 t. b6 N' c8 |3 D6 o
“酒过三循、菜过五味”,这是古代留下来的酒场谚语,这也从另外一方面说明了,喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前,尽量先吃点菜,然后再喝酒,其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒,既容易醉,又容易伤胃。 2 w# y h; S5 R/ K' H; `0 z + q6 L. i6 d" p4 S1 V * ^3 J$ x; K; B3 ~; e
! ^ S" `* u: U# P J9 L8 T9 m 喝酒后的醒酒措施 ! O$ l6 X# m& R' `9 S. [
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喝酒后,头晕,头疼,呕吐,甚至人事不醒,醉酒者要经受很大的痛苦,这个时候需要尽快醒酒,以减少醉酒带来的痛苦,并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法,简单易行,饮酒者可以根据自己的情况,选择适合自己的方法,不妨一试。 , a" }+ j& d) k7 O! {' @/ f# |* r w! O# Z" B$ a
★☆饮服白萝卜汁:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。 * @' g& Q" M( C 4 ?/ a1 d! _3 L ?2 g7 R ★☆吃大白菜心:取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。 & X6 ]! @1 @* j: X& D
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★☆服芹菜汁:鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。 ! O' N& ?' G; \; r5 ?0 ^* ]1 \
5 ?$ D, p. |" K ★☆饮鲜桔皮水:2两鲜桔皮加1斤水煮沸,再加入少量食盐摇匀后当茶喝,一次一茶杯,5分钟再饮,三次见效。 ; S& Y1 F1 W, y" Z+ b/ V& p, E+ O# k9 O0 e
★☆喝绿豆汁:绿豆2两,加水煮熟后饮,连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。 ) A: t6 Q$ z8 O1 v, r& H+ P7 ~" M+ u5 L9 O, O! {+ z4 Q
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼,头晕,反胃等症状呢?下面也介绍几种食物,这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现,大家不妨做一个参考: 2 N8 ]" m" u$ k' g- r: @9 t, H K& ^' m p/ t# D7 o
★☆蜂蜜水治酒后头痛:蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。 4 k+ v0 M5 O n6 {$ F$ w8 L' H+ K6 T) `- R
★☆西红柿汁治酒后头晕:西红柿汁也富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解,一次饮用300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。 3 z* i- A3 Y7 N( k" q: A; K3 x. u1 A# U" v, ]. a+ B/ e
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心:如果在饮酒前吃,还能有效预防醉酒。 / J: ^' c& }# L' K/ B* _
& Q# E, ]: f# U ★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。 i8 t3 w) T9 Y$ D # {/ e2 E- G% f! E ★☆柚子消除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。 9 Y6 U5 ]. }! J3 W8 r L7 n
! u) R3 s3 t" J5 z! [ ★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。 ) E# T1 Y# E5 ?) R5 h ^. C
+ P+ O' I$ y& x7 i. }! D C" t' T ★☆酸奶治酒后烦躁:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰富,对缓解酒后烦躁尤其有效。 . M( w/ s0 g. ~6 O) |: q" `3 }2 d : J6 A/ s0 X! L4 ?' V0 Y/ F ★☆香蕉治酒后心悸、胸闷:酒后吃1-3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。 , Z' K$ G; G$ \, {
; C1 ?& F, r ~3 d ` ★☆橄榄治酒后厌食:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,既可直接食用,也可加冰糖炖服。 ! r8 [" g8 u& b @# K! _( t; I
. |9 x: ?& O7 p- w! r5 `/ \1 t; a : o7 |: o: o: {- w0 n* b4 v ; e, @# k: x3 h, }' s7 y, y4 u, X; ^ 都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年-- 0 ?' h+ I8 c. }1 L2 y5 o5 I& V7 f* h% O' L5 b* k! Y; B
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酒后忌饮茶 - \4 G6 F+ V2 m* C) Y D3 }& u9 c! y m M( K2 I 李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。 / p. z0 ?6 m2 c3 o+ M" ]- W, {" h
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+ A4 F3 e7 C4 `5 g 醒酒的药物 , M4 d% ^2 Y2 [/ w6 k1 c 5 }- y# k; y# Y% a6 y9 w2 [& K' p 目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶,还有一种美国进口的ZEO等等,那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效,或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃,因为即使你吃药了,酒精还是进入了体内,对肝脏造成伤害,最好的是不喝,必须要喝的时候,也先用别的方法来醒酒。 " _1 J; Q! a! i, ~, C3 P2 d$ S: ]9 ^- o
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醉酒后的照顾 9 K" Y( O" K' j a+ w a
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醉酒者自己往往不知道自己的行为,无法来自己照顾自己,那么作为亲人或者朋友就必须照顾好,要注意一下几个方面: 5 s. c& ?% Q. O8 e7 D* \
- q/ Z! E( F' k8 J; B. `# u 1.醉酒者如行走不稳,应该注意不要让其跌倒,防止跌打损伤,或者磕碰头部等重要部位。 ( T# V! _1 m4 d1 M/ i" ?7 n# M1 O2 t # e. Y) M" ^' E' b4 Y 2.注意保暖,因为醉酒者身体机能下降,这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧,防止其呕吐,如果有呕吐,要清除其口腔内的呕吐物,防止进入气管,导致窒息或者肺部感染。 ( g. K4 {2 c! {
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3.醉酒较严重者,并且无法服用醒酒品的,则应该使其将胃内容物吐出来,可以用手指,棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。 ( X% E4 s3 {/ y( m, \. a% P% ~6 ~0 K6 }! q6 H7 w' u 作者: 正大开锁 时间: 2011-11-1 22:58
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好作者: 百信锁具 时间: 2011-11-2 07:27
呵呵{:soso_e179:}作者: XZJXZJ 时间: 2011-11-2 07:31
学问太大 我不会{:soso_e113:}作者: 智开锁匙 时间: 2011-11-2 14:43
金典话语 顶作者: uht548 时间: 2012-2-7 10:07
{:soso_e100:}作者: 生活锁事 时间: 2012-9-3 00:38
{:soso_e163:}{:soso_e105:}{:soso_e160:}作者: 蜗牛me 时间: 2013-1-23 07:20
真是万事通,什么都知道作者: 石榴树 时间: 2014-3-19 18:44
顶顶顶。。。。。。。。。。。。。。。。作者: 歸蕶の種孒 时间: 2014-3-21 11:13
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好