A, z7 V. A% L r& e 酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要，这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢？一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。 $ |/ c5 N s9 N$ P0 r5 x
7 I. f" q0 K& ^% Z* [$ r 另外，对于经常喝酒或者经常陪酒的人士，可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。” : {8 N7 N) k& e& |6 [5 ^) F
0 }' P/ p+ |7 d v( O5 H0 Y' y- U) T酒桌上的规矩: 3 Y" ?* c2 t3 A
; X$ D4 c3 [: c0 V
(一)如果自己真不能喝，丫就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去 4 Q0 w5 |# e/ x' k% H
9 x: ^7 `: g( I3 U7 ~: J/ Y (二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了 , }2 A i9 y/ e' D! f Z, v9 t, G- c+ _
, A! {/ ]6 o) B$ _% O3 X- b! W4 l# F% O5 {3 n+ u; q
规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 & K# I: x6 g) G+ o; }7 u4 w/ v. y4 O: z' h
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 . h( k+ D2 |) n q9 x b X3 s6 j- k, D& Z5 y7 ~1 o 规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。 ' f0 `6 q6 Z0 I$ h # F: r$ P! S, L. {1 t- N% D; s2 g+ U* G 规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。 9 b3 T+ Q1 |/ L6 q$ B# [+ z+ t. Q7 H) U2 u! K0 s# p* o7 o
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 ) w0 Q R$ I; a0 _
/ p' E* p: f8 e) p& T! S2 {
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。 ! }6 @! Y( }% p, M3 Q% d6 d; g3 i" \* @1 h
0 E7 b' h7 |. }. y3 X1 }
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 8 b3 [* t) c" Y( }2 h
) I/ a. b9 u0 Y5 }% w- ~9 C, M/ X5 i2 f 规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ , [# o# F; Z, n# N 1 e% y' L( C+ j 规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 5 v) k# z" \3 T1 |& w + {: h+ E0 ~( S" V4 {- ?% Y 规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？ * c: B3 O1 K, _' W6 t
" k6 o* Q( V: u+ O. n
规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 4 }# C0 M8 ^- P , a% F8 r5 k" X) n* W 规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 / h- u! R" D0 F! E2 G# ? . W' O6 [, C( T8 X$ p/ X' ^$ d' b | H 规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？ # `' V: F3 Z& c1 l! A; j x- X; ?3 }. ?3 c" F
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～ 3 y& o+ d R) k; T$ R/ J% |
7 w$ ? B. ? j7 {! J
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。 * s/ y9 `: h, ^+ m+ y8 ^! R) ? , v' ?' Z6 u) U6 N9 d" a 规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 . f% r6 V0 l, Y) z; @; l- z K 1 ?- E6 I, N, O& b! d6 B/ C K 规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 9 T. {4 `: f& r$ q0 j# Y0 r; E- x* X; u) Q; ?5 l
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。 3 H7 U8 ]6 l T( I; K. Z
! l2 H3 X" a2 B5 s" q9 J; a 2 j2 Q. C5 g/ \, e , a% j! Z% B9 ]* G: e 如果你不能喝 / z/ c, f+ F" [" a5 }& i0 {) | 4 Y- I! {9 A$ T/ e" e0 h4 p 1、不要主动出击，实行以守为攻战略； # Y# |2 |! |& |- h% q2 z ) H E! a# T: e8 @ 2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击； " }0 F& S6 U, R% `5 |
2 S3 Y( W# u7 q3 B$ m2 Y% g
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 4 p, V$ d. m: N3 Q 4 C9 D1 x, _ M6 _, I# C 4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉； ' C9 x" C! g4 U9 X# U - U" h, c3 X: B6 { l 5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛； 3 N2 \% w/ }) w1 H. Q! z/ w; c
" |+ H( S7 y, [4 W 6、不要几种酒混着喝，特别容易醉； % t$ {; L7 M; S( B) |" f' T
3 T1 A2 ]) m1 j- N5 e& B+ b
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌； r& }# b6 z0 l6 @6 {& s( _$ k5 y- \
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上； * E: Y: X/ y" n! c2 g/ a 4 ^; l) G0 I# r5 V4 @; [ 9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少； V% r% w& h; ^1 w2 U, `9 W! S4 S( ?+ U9 x: x- N
10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的! 9 ]- X- W+ ?4 }
- N$ N) d; a: y# U$ A+ ~' M 酒宴上的礼仪 % t7 W; W4 o( j1 w" ~# C
) |- z& C _ k# u
8 B! ~' |8 J h; ]0 r1 a
! \. L& A' N2 S
1、众欢同乐，切忌私语 5 |/ n; ?- n, q/ r! O/ L
7 J+ B0 F7 [6 y, L 大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。 / g3 k* |" n/ T; N
# S: u# {9 j2 O8 n. f3 ^9 m' _ 2、瞄准宾主，把握大局 4 w9 P( w) K: i% S( q+ w! j! [
* S' [0 K9 a" S, w( Q. {0 n
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 2 g" R' h3 A0 J3 R6 x9 y) J* j: z 5 p) w( j0 _4 L# V' V" B- ] 3、语言得当，诙谐幽默 - P p; o1 [% l# J8 I / \' }& X; b6 W. e 洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。 - B* d: g9 }0 }4 b z- g/ N$ u. }: f8 l6 H. b V
4、劝酒适度，切莫强求 6 {6 z4 t8 }8 w/ O) F* P
6 c! s. U7 Q3 d, Z6 J 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。 9 q; d0 E9 H. E5 [- k2 F" T0 E
4 A) E5 J8 n2 W5 J w- ? “以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。 9 ~1 W* [2 l! P0 N3 G) I3 O
6 V. Q5 ^/ g: h. q [
5、敬酒有序，主次分明 3 f7 O+ C# O6 p7 ?/ \
/ c' c' y! M {* ^: a 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。 8 Q5 l: q3 o0 d6 m$ j! c2 _
+ {7 Q0 P4 |& X0 D% j7 G 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。 . b" f. j: ?& D2 x : r8 A8 g4 G9 ` 6、察言观色，了解人心 ' n, z) w6 F1 o7 m2 _9 Y: T( W" d- l3 n! j3 u, Y, z
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。 4 S% k+ c; G; I& F/ x$ j6 Q( ~
1 m* N& `- F% Z* J8 ~, E! p 4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。 , X, `0 `6 R; v. Y g2 K8 m8 `- e5 N! r5 f7 L) R , y" q- Z: U3 _: ^. x5 F3 j+ k2 V: |5 Z& |% k. M
3－－吃菜 + l1 [# u! G- @, ]
8 X' s0 @& d& i. |# g! E' Z 中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。 * H A6 t( k V. \; r
. W* f* x I$ H
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 / S5 W3 L: d2 t0 D3 l# a6 ^* P1 y+ _+ ?8 L5 x$ @, ]
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。 1 |- q8 T5 i! c
" s. i; d3 o9 P 客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 8 L S. M/ `/ T( Z0 J2 k
- A C6 G& A. O! p) t 用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。 % K8 \1 N3 Y# Q& p; U; U
5 w9 i9 d% y8 g% K& L 4、陪客互敬。 2 G: O- d& c! y- H# Z b
/ B' E1 V. R( \2 }# k) O 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。 " Q9 J4 F% E, L4 u2 E
* P, ~: k5 M4 i4 o4 t- d . p' L( y. h: y
% D. f* ~$ w& N# d5 G 5－－倒茶 5 q: R. j9 r7 M& Z9 I" I
& W1 T' K/ g; M5 |
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。 1 j8 e, s0 C0 G) I3 O0 J7 o9 i 1 |# {3 o( w# i! ^ 首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。 - C+ l/ g& L' N3 G; m+ E" }, W
- `7 t; Y* p+ a0 {5 A t* }
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。 ( p' p7 {$ I$ O$ ?& \# _9 }6 q7 X0 ~! F) i6 n
再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗? % B( y" T, r- J6 f6 ]* q & ^& I" @: E* Q$ D0 A8 s3 G4 z 添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。 6 ?5 _5 H; Z$ ^' W; ~* U p/ C* b! T, p8 q" Y
: l- R0 s7 L" j0 L
/ O8 C& V; w- x- M' I8 e
6－－离席 . w5 g- H- k, |% N
1 E9 _0 Y& T. z: S! u. I9 M7 v/ L 一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。 6 D+ l. e j: u4 c+ w! W0 o. w3 f. V8 I' Z9 }
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 : H) w- _0 q# a6 L