喝酒前的准备
4 p* @8 x- d$ d; U6 ^# n7 c+ x
5 Q5 L' U' G! `9 ?& T9 M 酒能伤肝,这是人人皆知道的,为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害,减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要,这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前,在家先吃点东西,让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好,例如吃两个鸡蛋,喝点牛奶,豆浆等,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。另外,吃点饼干,糕点等也可以,让胃里有点东西,因为空腹喝酒,酒精在胃内很容易被吸收,从而导致容易醉酒。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症。 * V3 D, S* [3 L' ^8 L2 f
- x) Y. V: Z! E- R/ U' q 另外,对于经常喝酒或者经常陪酒的人士,可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载:“饮酒欲不醉者,服硼砂末少许,其饮葛汤,葛丸者效迟”。《千金方》:“七夕日采石菖蒲,末服之,饮酒不醉。” $ y+ Y. M N0 [4 q2 }: F: Y. E
+ V W4 s3 m, M3 R& I# J& S7 x! X酒桌上的规矩:
+ l' F4 s7 Q6 M2 Y
: a! c( g4 c' {" V (一)如果自己真不能喝,丫就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去 3 B+ |2 U @9 l( w0 T; d2 Y
) r9 K3 P0 S, \( h$ ?. Z: E
(二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
7 [5 C% X. P. |; `( d; M; k
; e0 l6 \/ T% N, x
+ C& o9 C2 p( r+ ^
1 S+ y& }; m( r3 U6 C4 ] 规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 3 Q. g) w$ f& j( K5 Q9 b; z6 M
* w& ^* A x/ c5 N; r/ z
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。 ; z! ]+ _& A+ @% V2 x. v
( O8 a& f: e& Z: N2 @% W6 U. ^
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。 8 C* }- t6 R1 w P' a
8 Z: |, w. k3 i& U: I( ? 规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。
! ^: R+ f: A8 ]* ~3 M7 w+ ]' c& F+ B% O3 q7 j4 D. N6 w+ c
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 ) t. C, t9 s6 o3 o v
: s' i. _2 n K- A" G4 \ 规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
7 k% {( T; Q B' Z1 B$ [: n' t6 Z4 w Z1 u
规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
! z3 h" f" n+ s$ }2 S9 H
A, j, N* i7 r2 U: V 规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
7 s* S0 p' f# Y- q4 J* O! _
( F% x7 l) E4 T# b8 E' q% H. e 规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
9 u; W' V( F' M7 Y
5 Z5 y2 E+ }1 N8 g, R6 L+ n 规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
' v5 W& l: }) X7 L4 ?$ N5 h
$ u/ b9 J# F t. A+ |7 \" a 规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
1 @/ z* b5 ^& a4 T( B# V" U7 @! O
规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。 / ~5 u1 j, b$ i. _" |7 U
, i. V% ]+ r! @4 |4 c
规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
+ W4 o( ^# U4 i5 X" U, n2 R
: Z* }; ~/ P- T5 _0 N- P Q, d 规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~ 7 B# D7 R8 Z9 ]' o" } f
5 ^- F- B8 H' r X0 W* _ 规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。 . w. Y! G3 h6 {) l2 P& \# {3 \
% k/ w8 r8 \1 b1 O/ ? 规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。 & d& m, R0 ^ V
- ~1 D5 ]+ B" T
规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
) J% }! A+ S* @8 N4 n. l
2 Y k3 v \0 O8 W 规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
/ ^; O% n6 Q* g/ H
# z- a0 }& s5 \) c
' U' ~2 c9 [& G# {+ l H& t
% t/ G" `$ V Q! Z5 b 如果你不能喝
$ e& o5 a! L# {3 Z9 H$ @5 F2 g- {7 C+ `& K7 Z% q% h; ?
1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
* s5 U9 u: G6 @9 b
7 `- C- j/ I6 g+ j8 x 2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击; ) Z( a% t3 v, ~
+ C6 G: |2 n, t/ R' a+ o( P 3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里; 8 x5 J# z* l" [* z5 n
7 H: f4 k6 Z5 Y0 A 4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉; ) M, D8 M# s: m+ f U) }* F
: `7 {- y r+ o* U* K, r K7 n
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
# t& X* G4 {2 c
3 @6 v! O! i- j 6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
+ `3 P9 n! ~2 l3 B/ j( v2 {) M$ m! |+ F/ i1 V6 P2 |5 V' j
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌;
' r A$ E/ P$ X& ?: y* P% l3 X9 M/ f. S, O0 b( z+ T2 ~
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上; , g# k- T' }2 [1 L3 X6 R
$ b* e/ `4 o4 D- ?% `/ J [; |
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少; 6 M8 Z5 Y) c6 W9 v
" `. N: x d" z& J: `9 T l
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换水就行了,管用的! - |( L0 a( y4 K% Y
) Y; L+ @* Y0 b8 J3 B
酒宴上的礼仪
+ ]& u+ w! _9 L. c; ]5 a: {. ]( n& A5 G6 g, n2 g
* R4 U4 {7 ^# g8 Z. c! o$ O" j1 f- a0 i- A8 a9 }
1、众欢同乐,切忌私语 6 q; y8 e3 H# G% c
$ ?6 `. z% S3 H: F/ T8 j( b
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
/ _$ z6 x0 ~6 b* K6 y# I) h2 z8 P- H4 k
2、瞄准宾主,把握大局
! f: H% t9 X+ N0 \4 l- \; X. F) Y
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 + ~# Y1 J; |" j6 @% c8 o
+ b$ A/ S X9 c6 H1 u 3、语言得当,诙谐幽默 3 V* n9 [& m7 c" v, z4 T" v
% @3 K; c0 L; y$ J
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。 % V) @* A; f7 O5 m3 o! @
1 w) ~( w& _! @# x! {1 E7 _
4、劝酒适度,切莫强求
7 A1 r, t) U0 [, |) E- u4 Y+ d1 V/ V' \
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。 0 o1 ^. v7 v& l4 V8 @1 G& F2 Z& W5 V) a5 P
3 E' e! K& Y" N! G
“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
: c3 u' h+ H5 u
, l/ N4 c6 A1 {# X 5、敬酒有序,主次分明
* l' d) {+ s% `# F1 W: S' S: B, k4 T/ X+ i" V5 s
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。 8 M8 J6 @ G: l! K0 ?8 a
* G5 [% b( U8 D) j$ g. t
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。 ! j; a' m" s+ A+ E
& H+ U3 W x5 k* [7 ~$ h
6、察言观色,了解人心 $ r( N+ k# S9 C- I
9 Y" R+ V7 V3 L# v5 k# e
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。 6 `1 x! L0 L0 L
6 V* k( B& v3 P
7、锋芒渐射,稳坐泰山
, M7 C* Q) x! z/ X4 N
' w8 G: j( |3 t% i) F; J 酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。 0 u9 \. `2 t9 ^% P
' B8 L0 n9 F- {- p+ W( U2 O 9 y7 X9 e3 J( h6 E! |, N$ N6 z
8 W5 ~+ c6 L3 v: _" I q" G+ H 注意细节 2 j8 J+ M h6 a
' K' c1 t- g! v( {* X
/ L5 U0 @- Y: `: A5 j+ l- |
. w2 P) I/ k# A$ [9 N& k* x 1--座次
3 ^& R& R3 v# C8 w( y w$ V5 i2 L% x4 {% h
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 # v( z$ i2 N4 C- M t
, P% [! c$ U; S0 x: S, O* W
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。 : T" l d! o8 F& }
- D( y$ [9 A& a% j- }. s1 a
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。
3 i+ V2 Q$ Q$ g- u" v3 C+ i' [2 P O0 [! o/ h
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
! a" F0 G" |8 M, I4 d8 _" K
: x! t7 q" o( D# G; M8 K. o 2--点菜
5 X+ q- j9 b9 j3 f4 m
$ P8 ^: ^" E/ y. U/ z: L 如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
( I$ J q$ w, g1 ~7 ^9 D# d1 D9 B% u- {% p, g! T ]3 v
如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。 * m- q1 ^# U* X. S+ r+ j. L+ Q" @
x5 L5 P% r8 e: J1 B( o7 _) _2 o
点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则
6 c9 R3 c+ i1 I8 r/ U) \
( m8 |& ?- ~- h7 F1 N- f2 @8 {) l" v 一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 4 z/ z! z9 S3 a1 L: N( p1 G( o
$ p7 m1 I6 ]6 Q5 t" V 二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 . s# v0 p+ D# M
' S ~ ~9 G* N 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 % ~+ v9 S9 C& w: {. ?
/ y1 J7 y9 u) |% h% e
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
) \- y) C$ C5 Q( G a$ T% c/ y1 B$ N& [- j
: A$ ^4 w" k$ e* |6 D1 v
; ` P C- l# l! z 附:中餐点菜指导--三优四忌
3 K' T8 l# a8 s- @1 o; r+ W1 C& l: o, p8 k0 _9 m3 {
一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 % d3 w4 p% |, F. E* h3 |: [* p
5 J6 t# \1 g+ R5 z8 P2 M! A
优先考虑的菜肴 0 |3 s* n$ S) G4 w! G
) M4 f6 `" y0 b: `$ M/ N 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 - L/ v1 a, D* G+ m) b% }; I
* A4 K6 n. s0 n. R% c5 t 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
+ E( M" i% b2 f" r4 |, H$ s7 A4 j1 e' d$ i
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 ! F, [: j" `) E# u! ]; y
8 \& L" {3 m) V- Y/ J, t 在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条 ; n6 j3 G' |# w1 U1 k
- }; K% n7 u0 g* y* K# d$ E
1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
6 w0 l2 _( o8 Q2 N6 ^- U' N' F% J+ T
+ C3 a$ l# V* A$ ~+ i; I 2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
9 O$ C! Q+ J. Y$ Z/ ~; C1 |- a& k& L6 O" N( z: N
3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
0 [: Y" ^- l# A9 n" j' f5 C- C, L9 d& h, [. R, ]- X- ~3 D/ t
4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 8 O J* }: E$ n* Y
0 ]. ^- P' F! Q% Y& o0 I
0 B5 z/ e2 j* I! c' h" R5 h+ N6 N/ i/ J1 Y6 H
3--吃菜
8 O, N. T$ b0 g5 D5 A% ~- U: W) M) ]% ^1 y* ]* J/ N7 z4 x
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
" I. k- B8 ^1 t$ z, u3 Z R/ z: {% M' v4 t
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
6 _- ^( v4 r7 R" c. u7 W. J+ d- }8 `, c
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 / W+ `$ K: L8 Y& f2 ]& J7 _( r! G
9 r: g( ~8 J% y 客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 1 r/ M5 S$ `: h; ?0 ~8 s
7 m7 e$ `) [; G9 P- U% E8 _ 用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 + Q8 N. ]' i$ @! \& ~$ S
6 @. F' ?: v: N/ m; p
关于敬酒
6 F' h9 @: c$ ` k2 X, C# z. Q7 J d2 t* f5 Q
1、主人敬主宾。 0 m. [" w9 H2 j' M9 O* v
; U* T# s# Y2 P0 J+ u$ V: |
2、陪客敬主宾。
/ a8 [0 u" `5 M; S9 z8 q7 K- w* [: k* C: c: f) w
3、主宾回敬。 3 I( ?( w# [2 V2 h* g/ n- O$ L6 T
! \+ ?7 ` X; m: ]5 z 4、陪客互敬。 8 f4 y" D/ l5 W2 v" S8 C
/ w- S& n6 e) e' p% N0 a4 n+ h 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
, ^% L( ~4 R" J6 ~" c
* L2 d0 R; E/ T9 k 5 I" v* h, Y4 e6 r3 J6 f
! w( u4 n/ B/ ?6 q5 d( r
5--倒茶
4 B5 R( M& u; W' {% q! ^" r8 ?5 x- b* J* n: \6 @) p, h$ ~% Y
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
- f) h0 o! ?1 [7 l3 {" g" j0 R1 S; V* L3 r
首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 / X5 Y; ?) w! }3 D- R
* x( p' q/ M3 U9 a R; D$ q1 n
其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
7 X9 S2 L8 j/ \' ^
- p3 `$ t7 v( ]& E" | 再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗? , D5 F% k* h7 {" y( Y
3 W/ b# m/ Y# x/ V( w& w4 R 添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
. z5 c/ C( @# C0 {2 ^9 U+ [5 ~+ o5 f% Z2 q) m k5 m/ ^" m
# x1 Q* s2 n" C( r$ C% X
2 b* T4 K4 x) ?8 p2 f. D& ~! ]
6--离席 / H7 w' W! S# d9 P9 F
; w4 B! C9 I: J; f5 I' X; W
一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。 & Y6 _2 w- |" @+ o! s
9 c1 I& L& K( L7 C6 u
常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。
! j. g$ p! o9 W; w2 T3 |# p0 q. a# [9 L: X% A5 [- v/ J6 c" ?
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。
3 @* B# W* U& ~: H. y. M. u+ F9 Y( Z* ]" }% g# Q2 r- u/ j
和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 7 ?7 u8 A3 M5 q k. a- s' @" v/ @& E
; Q) y% S, V1 ]( N$ M4 v/ L 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。
$ h# x0 i$ H$ ~% L+ ?/ F; n9 C9 T, s: d! W: F6 ~
' |; W# `& |! L+ X C+ c; b# H( _
. T. p1 w1 W; q7 N& s. T 喝酒中的保护 0 L* C$ k$ v' U- c2 o, S+ r, o
3 l& u% b/ B7 {6 J9 }7 _* A
“酒过三循、菜过五味”,这是古代留下来的酒场谚语,这也从另外一方面说明了,喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前,尽量先吃点菜,然后再喝酒,其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒,既容易醉,又容易伤胃。
# e& R+ f# o# q' t
6 n0 Y: l5 v9 a+ p% T; v. k$ H 6 k8 u0 C8 H6 S7 ?! I& L
: L# z1 s7 S3 ^: v" j$ U9 c
喝酒后的醒酒措施 # q2 ?. F) I' ~: ~, x H3 M' }
$ c% E) A" p) ^8 K F) I& L# A 喝酒后,头晕,头疼,呕吐,甚至人事不醒,醉酒者要经受很大的痛苦,这个时候需要尽快醒酒,以减少醉酒带来的痛苦,并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法,简单易行,饮酒者可以根据自己的情况,选择适合自己的方法,不妨一试。
/ a( T& X- c9 ~. Q$ A% x) u. i, Z5 p2 M! Q5 j9 m
★☆饮服白萝卜汁:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
" z. L, y3 V) R' o
: ~$ P2 u+ G$ ~ ★☆吃大白菜心:取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。
& Y8 K: d6 W" }, |
( r; T4 v" g E1 Q+ C4 |1 m5 F6 N ★☆服芹菜汁:鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。
9 \3 J2 y/ E$ I7 x2 i: R4 Q# r3 x
" g ^( p% G8 ]( l! U% v6 K2 O ★☆饮鲜桔皮水:2两鲜桔皮加1斤水煮沸,再加入少量食盐摇匀后当茶喝,一次一茶杯,5分钟再饮,三次见效。 ( i( @+ N4 l8 Q
; C# w [9 _; U2 w) ~ ★☆喝绿豆汁:绿豆2两,加水煮熟后饮,连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
9 \0 D3 K: d2 ~/ N" t3 \; I$ \/ \: j* H# l+ ?5 Y
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼,头晕,反胃等症状呢?下面也介绍几种食物,这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现,大家不妨做一个参考:
3 ^: j9 V7 M& z7 a- Q) o
3 ?' O8 U, b8 r ★☆蜂蜜水治酒后头痛:蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。 + b' I& s& E+ e3 L( t* _/ @. D& g& z
$ A5 q. J- Z7 ]9 j6 q
★☆西红柿汁治酒后头晕:西红柿汁也富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解,一次饮用300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。 7 `3 ?9 C& `6 T" u/ b
( D G. I/ G) u9 w+ ^
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心:如果在饮酒前吃,还能有效预防醉酒。 3 D( A( j1 B9 g" v7 n0 y
5 K: N; Y6 `; s$ t, u5 ?; _ ★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。 7 O, Q* |% t2 r7 q6 e+ A% E F, Y) g
" ~8 Y5 K8 P3 c0 j
★☆柚子消除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。
4 o) y6 O( K L$ K; s- s% @/ ]
4 q" i! C2 g, i B4 \ ★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。
* d- \# E F d; |: x: k. D4 X$ ?/ c* N% h K1 D
★☆酸奶治酒后烦躁:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰富,对缓解酒后烦躁尤其有效。 ( S7 E/ [ R( Z' c/ J
* R7 P7 X+ V7 n K( U }1 X) z ★☆香蕉治酒后心悸、胸闷:酒后吃1-3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
, ~5 T$ {, z8 V5 J! t( ]" {6 K6 o9 H& j& ?5 H
★☆橄榄治酒后厌食:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,既可直接食用,也可加冰糖炖服。
- ?8 N$ G$ n1 D% |
. N- O6 Y! E6 h
# r9 I; m4 `# V# E1 g" s
+ _# f5 i8 @1 s! g 都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年--
1 C( B& I$ F: t9 x' u4 ~: P8 [9 Y2 f6 r/ g1 G8 x% w+ X, n0 \
+ e$ g2 J) v% [, M' \! S# V
6 s! X; D+ \6 r6 C8 o9 O
酒后忌饮茶
1 `# |2 g8 G$ n# E6 o* }/ s; n! o( y2 u% G
李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。 8 n1 M) [- K$ {- e
. s" r0 T4 q+ p* ]) q: N8 F4 R: m
& c# X7 W1 d8 d: B% Z9 _6 k7 v1 h- \9 ?1 x# W8 m
醒酒的药物 , Y1 H; w9 g* }6 o3 T1 H
6 k7 [4 R! L/ H- N
目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶,还有一种美国进口的ZEO等等,那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效,或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃,因为即使你吃药了,酒精还是进入了体内,对肝脏造成伤害,最好的是不喝,必须要喝的时候,也先用别的方法来醒酒。
+ ]; D! w$ @/ }) w" W e: h% H u+ w. H) y3 |
! `! u3 b) d1 o0 g. X% v# Q# m8 V, t% U6 w3 b5 z2 i& c5 T6 h3 h+ J
醉酒后的照顾
1 P# I; { h5 z& d* G" w' u- [- R0 m2 |; P% y- u. ]
醉酒者自己往往不知道自己的行为,无法来自己照顾自己,那么作为亲人或者朋友就必须照顾好,要注意一下几个方面:
+ t" `' A, y _4 W- [+ r. B5 v4 X( \3 l. R7 L" r2 c2 U
1.醉酒者如行走不稳,应该注意不要让其跌倒,防止跌打损伤,或者磕碰头部等重要部位。 3 X7 l Z2 ]4 y; {: { a' [( q
' N2 v4 e8 T: p# k% c! R 2.注意保暖,因为醉酒者身体机能下降,这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧,防止其呕吐,如果有呕吐,要清除其口腔内的呕吐物,防止进入气管,导致窒息或者肺部感染。
: ]( C: C: ], ~! s" I7 @+ {) ?( J! |
3.醉酒较严重者,并且无法服用醒酒品的,则应该使其将胃内容物吐出来,可以用手指,棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。
' K7 b; _( T9 ~3 b
1 d6 E! q1 T* w4 |& ^5 h- P2 C |